为深化食品安全智慧监管效能，压实餐饮经营主体食品安全责任，海口市市场监督管理局龙华分局滨海监督管理所扎实推进“互联网+明厨亮灶”建设与数据接入工作，以数字化手段实现后厨全程可视、风险全程可控、监管全程在线，切实守护群众饮食安全。

一、高度重视，精准对标部署

严格按照上级工作部署，将“互联网+明厨亮灶”作为食品安全智慧监管重点工作，坚持经营主体自愿原则，依托现有设备与网络，以协议推流方式规范接入省局“互联网+AI监管”平台，不指定设备、不指定运营商、不违规传播数据，确保工作依法有序推进。

二、全面摸排，抓实入网覆盖

结合辖区餐饮业态密集特点，对餐饮后厨、餐具清洗消毒、食品加工等关键点位开展全覆盖排查，建立经营主体台账与设备接入清单。逐户上门开展政策宣讲、技术指导与动员工作，明确监控布设、传输标准、平台接入规范，引导餐饮单位将食材验收、清洗切配、烹饪加工、餐具消毒、食品留样等环节纳入可视化监控，实现应接尽接、规范入网。

三、全程管控，严守监管底线

依托省局“互联网+AI监管”平台，实行线上远程可视化巡查与线下现场核查相结合的监管模式。监管人员通过云端实时监控后厨操作规范、环境卫生、设备运行等情况，对发现的违规操作、卫生隐患等问题第一时间预警处置；线下同步开展督导检查，建立问题台账、限期整改、跟踪落实，形成全流程闭环管理，切实提升监管精准度与处置效率。

四、压实责任，规范经营管理

严格督促餐饮经营单位落实食品安全主体责任，指导经营单位规范监控设备日常运维、保障视频数据稳定传输，严格执行食品加工操作、餐具消毒、食品留样等各项食品安全管理制度。工作中严格恪守监管纪律，充分尊重经营主体自主选择权，维护公平竞争市场秩序，依法做好视频数据安全管理，严防信息泄露与违规传播，全面提升餐饮单位规范化运营水平。

截至5月9日，滨海监督管理所共摸排餐饮单位118家次，引导完成视频监控接入118家，有效提升了辖区餐饮食品安全数字化治理水平。下一步，滨海监督管理所将持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，健全设备运维、常态巡检、隐患整改长效机制，不断深化智慧监管应用，严守食品安全底线，为辖区群众“舌尖上的安全”保驾护航。