海食安办〔2023〕12 号 海口市食品安全委员会办公室 关于发布河豚鱼消费提示的通知 各区食安办，市食安委各有关成员单位： 河豚鱼一旦采购、加工不当则食用安全风险极大，严重者危 及生命。为切实防范河豚鱼及其产品食物中毒事件的发生，保障 我市广大人民群众的饮食健康和生命安全，海口市食品安全委员 会办公室现发布河豚鱼食品安全消费提示。 市食品安全办将在市内主流媒体进行宣传，请各单位也利用 当地广播、电视、报纸、手机短信、宣传单等方式进行宣传，尤 其是要深入到沿海、山区的农村进行宣传，让食品安全常识深入 到家家户户。 请从附件下载宣传文字。 附件：河豚鱼食品安全消费提示 海口市食品安全委员会办公室 2023 年 3 月 18 日 （此件主动公开） - 2 - 附件 河豚鱼消费提示 河豚鱼，又称“河鲀”“龟鱼”“鸡抱”“气泡鱼”“气鼓鱼”等，一旦采 购、加工不当则食用安全风险极大，严重者危及生命。为切实防范 河豚鱼及其产品食物中毒事件的发生，保障我市广大人民群众的饮 食健康和生命安全，特发布消费提示如下： 一、河豚鱼：看似安全美味，实则危险有毒 河豚鱼大部分生活在海洋中，但在淡水河流及海洋、河流汇合 处也可发现，其体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。 河豚鱼含有的河豚毒素，是目前自然界中所发现的毒性最大的 神经毒素之一，不仅存在于河豚鱼中，还有可能存在于织纹螺、麦 螺、圆尾鲎等其他生物体内。食用后易导致神经麻痹，进而发生头 晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者可能会因心 跳、呼吸停止而危及生命。普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒 素，其潜伏期一般为0.5～3小时，目前尚无特效的解毒药和治疗方 法。 二、采购河豚鱼产品有没有合法途径 2016年，原农业部和原国家食品药品监督管理总局联合印发了 《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通 知》（农办渔〔2016〕53号），决定有条件放开养殖红鳍东方鲀和养 - 3 - 殖暗纹东方鲀加工经营。 文件规定，禁止任何食品生产经营单位经营养殖的河豚活鱼和 未经加工的河豚整鱼；禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼。合法 采购河豚鱼产品，要同时满足两项要求：第一，河豚鱼来源于经农 业部备案并公布的河豚鱼源基地；第二，河豚鱼产品应由经中国水 产流通与加工协会、中国渔业协会河豚鱼分会审核通过的加工企业 加工并包装。产品包装上标明产品名称、执行标准、原料基地及加 工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信 息等内容，同时应提供同批次产品检验合格证明。 三、发生食物中毒或发现其他食品安全问题，请投诉举报 （一）广大消费者应珍爱生命、提高防范意识，切不可心存侥幸， 应自觉做到不购买、不食用未经批准生产（加工）的河豚鱼及其产 品。若因食用河豚鱼及其产品而出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、 全身无力等中毒症状，应立即停止食用可疑食品，及时就医。餐饮 服务单位若发生食用河豚鱼中毒情况，应及时向当地卫生行政部门、 食品安全监管部门报告，留存食品以备检验。 （二）如在市场上发现有非法生产经营河豚鱼及其产品的，可拨 打12345进行投诉举报。 - 4 -

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