海食安办〔2023〕23 号 海口市食品安全委员会办公室 关于发布预防野生蘑菇中毒的消费提示的通知 各区食安办，市食安委各有关成员单位： 夏秋季节，野生菌菇资源丰富，容易引起食物中毒，为避免发 生食用野生蘑菇中毒事故，海口市食品安全委员会办公室现发布 预防野生蘑菇中毒消费提示。 市食品安全办将在市内主流媒体进行宣传，请各单位也利用 当地广播、电视、报纸、手机短信、宣传单等方式进行宣传，尤 其是要深入到沿海、山区的农村进行宣传，让食品安全常识深入 到家家户户。 请从附件下载宣传文字。 附件：1.预防野生蘑菇中毒消费提示 ２.毒蘑菇知多少（宣传视频） 海口市食品安全委员会办公室 2023 年 5 月 26 日 （此件主动公开） - 2 - 附件 1 预防野生蘑菇中毒消费提示 海口市食品安全委员会办公室提醒广大群众——夏秋季节， 野生菌菇资源丰富，容易引起食物中毒，为了生命安全，千万不要 采摘、食用野生蘑菇，避免发生食用野生蘑菇中毒事故。 一、不随意采食野生蘑菇 我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种 类繁多，超过 3.6 万种。已知可食用的蘑菇有 1000 多种，但毒蘑菇 也达 480 多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有 40 多种！ 目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民 间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。 所以，在户外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘 售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特 别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。 二、出现中毒症状立即就医 不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野 生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损 害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中， 胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇 后，最短可以在 10 分钟、最长在 6-12 小时后发病。如果食用野生 蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中 毒症状，要马上催吐，并立即送医。 - 3 - 三、生产经营者做到“三不” 生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、 不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有 毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。 四、有关单位要警示风险 在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部 门和有关单位，应通过各种形式宣传，广而告之公众，不要随意采 摘、食用野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气 温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发 布风险警示或消费提示。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖 立附有毒蘑菇照片的警示牌。 - 4 -

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