为推进校园食品安全治理，严防严控校园食品安全风险，有效保障广大师生“舌尖上的安全”，2024年7月4日上午，海口市市场监督管理局美兰分局召开2024年校园食品安全行政指导约谈会。会议由美兰分局副局长袁崇滔主持。美兰区学校食堂负责人、食品安全管理员、各监管所监管人员等300余人参会。本次会议邀请海口市市场监督管理局四级调研员欧兴吉进行现场培训。

会上，欧兴吉首先围绕《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全注意事项，讲解了学校食堂“三防”设施提升、食物中毒预防控制及应急处理注意事项。

接着，欧兴吉详细讲解了食堂的建筑布局、校园食材的购置、原料贮存管理、食品的加工制作、人员的培训管理考核、晨检、消毒、事件的报告和应急处置等内容。

最后，袁崇滔强调，食品安全工作是学校一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康和学校正常教育教学秩序。他提出3点要求：

一是充分认识食品安全重要性并立行立改。暑假是学校校园食品安全工作整改提升的黄金时间。学校要针对食品安全专项督查工作中发现问题，充分利用假期进行硬件设施升级改造，完善厨房基本布局和三防设施，加强对食品从业人员的培训，按要求完善各项制度及台账记录。

二是切实有效减少及消除学校食堂食品安全隐患。学校食堂工作人员要树立责任意识，明确主体责任，做到食品安全事事有人管，关关有人把，环环有人抓，责任到底、负责到底、各负其责、各司其职，要定点采购，把好源头关；规范加工，把好标准关；严禁出现外购面包、油条、熟食等现象。

三是切实加强宣传培训，营造良好社会氛围。通过各类宣传形式向师生宣传食品安全知识和健康卫生知识，培养学生良好的个人饮食卫生习惯，增强师生卫生防疫意识和自我保护能力，共同营造人人关心、人人参与食堂食品安全监督的良好氛围。定期组织食堂监督管理人员、从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识的培训，要坚持“先培训后上岗，先体检后上岗”的原则，进一步提高从业人员的食品安全意识、诚信意识、法律意识和自律意识。

本次会议增强了各学校食堂管理人员及工作人员的食品安全意识和风险防范意识，提升了规范操作能力，明确了岗位职责。与会人员纷纷表示，在今后的工作中，将以此为基点，进一步规范操作流程，切实做好学校供餐的各项工作，提高食品卫生健康安全意识和责任感，杜绝食品安全事故发生，为师生的健康保驾护航。